สำหรับอาหารไทยถือเป็นอาหารยอดนิยมทั้งกับชาวไทย และชาวต่างชาติเลยก็ว่าได้ เนื่องจากอาหารไทยมีหลากหลายเมนู แถมแต่ละเมนูยังมีความอร่อย กลมกล่อม อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถหาทานได้จากที่อื่น และด้วยความที่ประเทศไทยผ่านมาหลายยุคหลายสมัย ทำให้มีเมนูอาหารเพิ่มขึ้นมาเรื่อย ๆ แต่ก็มีบางเมนูที่บางท่านอาจจะลืมไป หรือเป็นเมนูตำรับชาววังที่บางท่านอาจจะไม่เคยได้ทาน เพราะฉะนั้นวันนี้จะพาทุกท่านที่ชื่นชอบทำอาหารไทยไปดูกันว่า เมนูอาหารไทยที่หลาย ๆ ท่านลืมไปแล้ว จะมีเมนูอะไรบ้าง

แนะนำ อาหาร หาทานยาก ที่คุณห้ามพลาด

1. แสร้งว่า : เมนูอาหารชาววังที่หลาย ๆ ท่านอาจจะไม่คุ้นหู ซึ่งเมนูนี้จะอยู่ในประเภทยำ หรือเครื่องจิ้ม ที่จะมีหน้าตาคล้ายคลึงกับพล่ากุ้ง แต่มักจะใช้เป็นกุ้งย่าง หรือลวกจนสุกมาประกอบอาหาร ในส่วนของน้ำยำจะใช้สมุนไพร เช่น มะกรูด ตะไคร้ เป็นต้น แต่บางสูตรอาจจะใส่น้ำเคยกุ้ง หรือกะปิลงไปด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้แก่อาหารนั่นเอง

2. หมูสร่ง : สำหรับเมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารชาววังที่หลาย ๆ ท่านยังไม่เคยทาน ด้วยความที่เป็นเมนูที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน และใจเย็นในการทำเป็นอย่างมาก โดยขั้นตอนการทำนั้น จะใช้เป็นเนื้อหมูสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความหอมให้แก่อาหาร จากนั้นจะต้องนำหมูมาปั้นเป็นก้อน และพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว หลังจากนั้นนำไปทอดให้เส้นกรอบ ทานพร้อมกับน้ำจิ้ม และเครื่องเคียงต่าง ๆ

3. แกงรัญจวน : อาหารโบราณที่น้อยคนนักจะรู้จัก โดยอาหารนี้จะมีชื่อมาจากกลิ่นหอมของดอกรัญจวนในน้ำซุป พร้อมด้วยกะปิที่เป็นตัวเพิ่มความหอมให้แก่อาหาร ในส่วนของรสชาติจะให้รสจัดจ้าน ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ซึ่งเรียกได้ว่ามีความกลมกล่อมอย่างลงตัวเลยทีเดียว สำหรับแกงรัญจวนจะสามารถใส่ได้ทั้งเนื้อหมู และเนื้อวัวแล้วแต่คนชอบ หลังจากเสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า พร้อมด้วยใบโหระพาเพิ่มความหอม

สำหรับเมนูอาหารที่กล่าวมาข้างต้น ถือเป็นอาหารโบราณต้นตำรับชาววังที่สามารถหาทานได้ยากในสมัยนี้ ด้วยความที่อาหารชาววังเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบในการทำค่อนข้างเยอะ แถมยังต้องใช้ความละเอียด และความพิถีพิถันในการทำเป็นอย่างมาก ส่งผลให้หลาย ๆ ท่านไม่ค่อยชื่นชอบทำสักเท่าไหร่ แต่ในปัจจุบันมีร้านอาหารที่เปิดขายอาหารชาววัง หรืออาหารโบราณเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหากใครที่สนใจ หรืออยากลิ้มลองอาหารเหล่านี้ จะสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารต่าง ๆ